LE COQ NOIR diversifie son offre depuis le Vaucluse
A chaque génération, sa griffe. Créée par Frédérique et Claude Lacasse, la marque trentenaire Le Coq Noir, spécialisée dans les ingrédients culinaires et les condiments, misait sur la carte créole avec pour slogan « La cuisine d'outre-mer ». Leur benjamine, Alix Kautzmann, qui est désormais à la tête de l'entreprise, a transformé cette signature en « Cuisine facile pour voyage gourmand ». Entre-temps, les Français se sont en effet familiarisés avec les plats épicés. Sur les packagings, case et palmiers ont laissé la place à un design épuré et un code couleur modernisé à base de bleu caraïbe et de vert anis. Aux pâtes pour curry et achards de légumes d'origine viennent s'ajouter désormais des pâtes pour préparer tandoori ou tajine sans avoir besoin de stocker chez soi toutes les épices. « Le mélange doit à la fois correspondre à l'identité marquée du Coq Noir et éviter d'emporter le palais pour convenir à tout le monde », remarque Alix Kautzmann. La jeune femme compte sur l'appétit accru pour le fait maison pour voir la marque passer à la vitesse supérieure. Elle mise aussi sur l'absence de colorants et de conservateurs, bien dans l'air du temps. « Nous sommes dans la tendance du marché. Les consommateurs recherchent de la rapidité, du goût et des produits sains », estime-t-elle. Parmi les dernières extensions de gamme figurent ainsi des crèmes de légumes à tartiner sur canapé ou à utiliser en verrines. Prochaine étape, à moyen terme : un livre avec des chefs, grands acheteurs des produits de la marque. En attendant peut être des extensions dans l'univers sucré.
