BANAKITT va produire et commercialiser des bananes plantain précuites depuis le Vaucluse
Evelyne KITT KITT a créé en mai 2009 en Ile de France, la société KITTFOOD pour produire et commercialiser de la banane plantain précuite surgelée sous la dénomination commerciale BANAKITT. La banane est travaillée brute. Le procédé de transformation intègre les étapes d’épluchage et de découpe, afin d’obtenir des émincés qui sont ensuite frits avant d’être surgelés. Ce produit, qui peut être consommé en apéritif ou en accompagnement, présente un faible taux de matières grasses et est riche en magnésium et vitamine C. Plusieurs aromatisations sont en cours de développement notamment pour la gamme apéritive. Un conditionnement en 400 g est prévu pour les particuliers ou en 1 kg pour les grossistes et restaurateurs. Une extension de gamme avec des patates douces, de l’igname, de la cristophine et d’autres produits est un des axes de développement prévus. BANAKITT est positionnée en moyenne gamme et espère s’imposer sur le marché. Évelyne Kitt Kitt prévoit une production de 136 tonnes d’émincés de bananes plantain pour la première année de commercialisation. La distribution porte sur quatre réseaux : les traiteurs et la restauration, les magasins Picard sous leur marque, les magasins Métro et la grande et moyenne distribution de la région parisienne.
Soutenue par Oséo, Mme Kitt-Kitt s’est d’abord tournée vers les structures d’accompagnement technologiques de sa région pour mettre au point son produit. Mais c’est grâce aux compétences du CTCPA d’Avignon (Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles), que les pré-séries nécessaires à l’échantillonnage commercial ont pu être réalisées en juillet 2009. L’approvisionnement en bananes plantains se fait par le port de Marseille. Une ligne de production est en cours d’installation dans les locaux de la STEF (logistique-froid) à Avignon, production qui doit démarrer en avril afin que Banakitt puisse honorer ses premières commandes. La qualité de ce projet, muri pendant 5 ans, a été reconnue par le jury du concours national de la création d’entreprise agro-alimentaire de l’Agropole d’Agen qui lui a décerné le 1er prix en septembre 2009. Mise en relation avec Evelyne Kitt-Kitt par le CTCPA en juin 2009, Vaucluse Développement l’accompagne dans son installation au sein des locaux de la STEF, le transfert de son siège social dans la région, l’ingénierie de financement et la mise en relation avec différents interlocuteurs en région dont la plateforme d’initiative locale GRAIN, le PEIFL (Pôle Européen d’Innovation Fruits et Légumes), le CRITT (Centre Régional d’Innovation et de Transfert de Technologie Agro Alimentaire). L’installation de ce projet démontre l’attractivité de notre territoire, alliant compétences technologiques de premier plan et efficacité d’un réseau d’accompagnement de proximité. 3 personnes seront employées dès la première année. Contact: BANAKITT Evelyne Kitt Kitt MIN d’Avignon 84000 AVIGNON Tél. 06 16 77 84 66 Mail : evelyne.kitt-kitt@orange.fr
